Crepes de carne

Receta de crepes de carne

Con un poco de carne picada y algunas verduras, podemos hacer el relleno de unos exquisitos y originales crepes de carne. Ideal para acompañar con salsas.

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¿Cómo hacer crepes de carne?

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Comenzaremos la elaboración de los crepes de carne, preparando la masa de los mismos crepes. Echamos en un bol, la leche, los huevos y una pizca de sal. Poco a poco, iremos añadiendo la harina, mientras removemos continuamente, hasta obtener un líquido espeso.

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Una vez que tengamos la masa de los crepes, vamos a hacer las tortitas, echando la masa en una sartén antiadherente o crepera. Cuando estén hechos por un lado, le daremos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro. Y así sucesivamente, hasta acabar con toda la masa. Una vez hechos los crepes, reservamos en un lugar caliente.

Para hacer el relleno:
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Para hacer el relleno de los crepes de carne, vamos a lavar y pelar, si procede, cada una de las verduras. Una vez lavadas/peladas, las trocearemos.

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En una sartén amplia, echamos la zanahoria, el apio, el pimiento verde y la cebolla, con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos la carne picada (en mi caso de ternera, pero puedes usar cualquier otra). Rehoga durante 5 minutos todo junto para que la carne adquiera un color dorado. Añade el tomate triturado y aliña con las especias a tu gusto.

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Es muy importante dejar a hervir el relleno de los crepes, a fuego alto, para que quede bien seco.

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Una vez que el relleno esté listo, con ayuda de una cuchara iremos rellenando cada crepes, que enrollaremos para que no se salga el relleno de carne y servimos en un plato, acompañado de salsa barbacoa y otra salsa para carnes.

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Foto orientativa: Sol Cardona

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