Crepes de carne

Receta de crepes de carne

Con un poco de carne picada y algunas verduras, podemos hacer el relleno de unos exquisitos y originales crepes de carne. Ideal para acompañar con salsas.

Ingredientes para preparar crepes de carne

  • Para los crepes:
  • 2 tazas de leche
  • 3 huevos
  • Harina
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de carne picada
  • 150 gr. de tomate triturado
  • 1 apio
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Tomillo
  • Albahaca
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar crepes de carne?

  • Comenzaremos la elaboración de los crepes de carne, preparando la masa de los mismos crepes. Echamos en un bol, la leche, los huevos y una pizca de sal. Poco a poco, iremos añadiendo la harina, mientras removemos continuamente, hasta obtener un líquido espeso.
  • Una vez que tengamos la masa de los crepes, vamos a hacer las tortitas, echando la masa en una sartén antiadherente o crepera. Cuando estén hechos por un lado, le daremos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro. Y así sucesivamente, hasta acabar con toda la masa. Una vez hechos los crepes, reservamos en un lugar caliente.
  • Para hacer el relleno:
  • Para hacer el relleno de los crepes de carne, vamos a lavar y pelar, si procede, cada una de las verduras. Una vez lavadas/peladas, las trocearemos.
  • En una sartén amplia, echamos la zanahoria, el apio, el pimiento verde y la cebolla, con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos la carne picada (en mi caso de ternera, pero puedes usar cualquier otra). Rehoga durante 5 minutos todo junto para que la carne adquiera un color dorado. Añade el tomate triturado y aliña con las especias a tu gusto.
  • Es muy importante dejar a hervir el relleno de los crepes, a fuego alto, para que quede bien seco.
  • Una vez que el relleno esté listo, con ayuda de una cuchara iremos rellenando cada crepes, que enrollaremos para que no se salga el relleno de carne y servimos en un plato, acompañado de salsa barbacoa y otra salsa para carnes.
  • Foto orientativa: Sol Cardona